Gustibus Sommelierutbildning

WSET Intermediate Certificate Level 2 + WSET Advanced Certificate Level 3

  • Höstens kursstart Malmö : 2/9 2013 – maj 2014  Anmäl dig redan nu!
  • Höstens kursstart Göteborg : 23/9 2013 – maj 2014  Anmäl dig redan nu!
  • Höstens kurstart Ästad Gård : 6/10 2013 – september 2014 Begränsat antal platser!
För prisuppgifter se längst ned på sidan.

Internationell dryckesutbildning

Gustibus sommelierutbildning är den mest omfattande utbildningen inom området i södra och västra Sverige. Sommelierutbildningen är Approved Programme Provider för Wine & Spirit Education Trust i London. En sommelierutbildning hos oss i Malmö, Göteborg eller Ästad Gård ger dig därför en examen som är internationellt gångbar och påbyggbar.

”…thanks to the Wine & Spirit Education Trust, my education in wine at least started out in a miraculously methodical manner. Their courses gave me a sure foundation in this wonderful world of wine.” Jancis Robinson MW

Läs vad våra elever säger om utbildningen.

Examineringen är övervakad och godkänd av Svenska Sommelierföreningen som är ansluten till ASI, den internationella sommelierorganisationen.

Godkänd examen gäller som inträde i föreningen. Man behöver med andra ord inte göra ytterligare inträdesprov.

Yrkesutbildning

Syftet med sommelierutbildningen är att ge eleverna en ingående förståelse för ämnet och att förse dem med verktygen att omsatta sin kunskap i sin yrkesroll. Utbildningen är lämpad som utbildning för hovmästare, köksmästare, restaurangchefer, försäljare inom dryckesbranchen, produktchefer inom vinimport samt allmänhet med stort vinintresse. Målet är att varje elev ska få en bred kunskap om drycker, kunna ge adekvata dryckesrekommendationer, beskriva drycker muntligen och skriftligen samt vara medveten om dryckernas ekonomi och hur den kan styras.

Omfattning

Utbildningen sker en heldag i veckan (måndagar för kurstart i september, tisdagar kurstart februari och måndagar i Göteborg) under två terminer, totalt 26 heldagar inklusive 3 dagar internat och examination (Ästad Gård endast 22 heldagar). Till skillnad från andra liknande utbildningar är denna inte uppdelad i olika steg. Startar man en kurs hos oss så är man klar när den är slutförd. Det är den mest omfattande och kompletta utbildningen i södra Sverige och göteborgsregionen.

Läroplan

Sommelierutbildningens läroplan är baserad på Wine & Spirit Education Trusts ISO-certifierade studiepaket Level 2 Intermediate Certificate samt Level 3 Advanced Ceritificate. Ämnen som inte täcks av studiepaketet kompletteras med annan litteratur samt aktuella artiklar i ämnena.

Kursplan

Sommelierutbildningens kursplan är detaljerad och täcker alla viktiga delar av en sommelierutbildning. Kursplanens idé är ständig återkoppling, helhetssyn, praktisk erfarenhet och lärande baserat på förståelse.

Föreläsare

Det är viktigt med kunniga, uppdaterade men framförallt engagerande föreläsare med god pedagogisk förmåga. Vi utvärderar ständigt våra gästlärare och söker ständigt efter de bästa pedagogerna. Möt några av dem här.

Examen och intyg

Examineringen, som övervakas av en av Svenska Sommelierföreningen utsedd kontrollant, innefattar skriftliga frågor, beskrivning av viner samt ett praktiskt sommelierprov med muntlig framställan. Efter avklarad examen erhåller eleverna förutom Gustibus Wine & Spirit Academys eget intyg ett specialdesignat sommelierförkläde och en stilig pin. I examinationen ingår också WSETs Advanced Certificate officiella examination på engelska. Efter godkänd examen erhåller man ett internationellt vedertaget diplom. Vi är den enda utbildningen i södra Sverige och Göteborg som erbjuder denna internationellt gångbara utbildning.

Kurslitteratur

I kursavgiften ingår kurslitteraturen som bland annat utgörs av:

  • WSET Intermediate Certificate Study Pack
  • WSET Advanced Certificate Study Pack / Christopher Fielden
  • Atlas över Världens Viner / Hugh Johnson, Jancis Robinson
  • Sommelierens roll på restaurang / Bjørnstierne Antonson

Varje elev får dessutom 6 stycken Riedel Optimum-glas i en praktisk transportväska.

Provningar

Utbildningen lägger mycket stor vikt vid vinprovningar och sensorik. Vid varje studietillfälle kommer minst 15-20 drycker att provas. Då dryckernas betydelse inte kan underskattas är kvaliteten hög. Här är några exempel på vinlistor från de senaste föreläsningarna: ex bordeaux ex Söta viner Ex Spanien

Studiebesök

Att se, känna, smaka, dofta och uppleva ger ovärderlig kunskap och därför ingår flera studiebesök på bryggerier, destillerier, kafferosterier och vingårdar. För kursen på Ästad Gård ingår inga studiebesök förutom på den egna vingården och vinanläggningen.

Internat – en flygande start

I början av terminen intensivstuderar eleverna under ett tre dagar långt internat på Vinslottet Kronovall (Malmö) eller Sveriges största vingård Ästad Gård (Göteborg). Studiebesök, provningar, mat & dryck och föreläsningar kombineras med social samvaro i en fantastisk miljö.

Förkunskaper

Inga förkunskaper krävs. För att få ut mesta möjliga av utbildningen och klara av examinationen krävs självstudier och noggrannhet med hemuppgifter (4-6 tim/v). Då en del av kurslitteraturen är på engelska krävs att eleven har viss vana av att läsa engelsk text.

Fortsatt lärande och nätverkande

Efter examen fortsätter lärandet. Som elev  ingår du i gemenskapen (Gustibus Alumni) och det fortsatta lärandet även efter avslutad kurs. Fördjupning i form av Diplomkurs och Masterclasses men även regelbundet återkommande seminarier och provningar erbjuds dig som elev, ibland helt utan kostnad. Du blir en del av en gemenskap av vinintresserade och dryckesbranschen.

Läs vad våra elever säger om utbildningen.

Avgifter

Kursavgiften täcker allt; kurslitteratur, provningar, frukost, lunch, fika, provningar och studiebesök. Avgiften faktureras 30 dagar innan kursstart.  Det finns möjlighet att välja en avbetalningsplan mot 5% högre avgift.

Malmö: 2/9 2013 – maj 2014: 47 500 kr exklusive moms.  (59 375 kr inklusive moms). Anmäl dig här»

Göteborg: 23/9 2013 – maj 2014: 47 500 kr exklusive moms.  (59 375 kr inklusive moms). Anmäl dig här»

Ästad Gård  6/10 2013 – sept 2014: 35 000 kr ex moms. (43 750 kr ink moms). Anmäl dig här»

Avbetalningsplan: Pris: 49 875 kr ex moms. (62 344 kr ink moms) uppdelat på 5 månader (augusti till december alt. januari till maj). Anmäl dig här»

Kontakta oss gärna om du har frågor eller vi se exempel på ett schema.